РЕЦЕПТЫ

Список рецептов:

1. Салат из печени трески
   

2. Паровая форель с соусом из укропа

3. Треска на пару в мультиварке

4. Сибас на пару с картофелем

5. Форель, запеченная с овощами

6. Нерка, припущенная с овощами

7. Филе трески в кляре

8. Теплый салат из креветок и томатов-черри

9. Уха
   

10. ТОСТ «СКАГЕН» С КРЕВЕТКАМИ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

11. СЫРНЫЙ СУП С МИДИЯМИ И КРЕВЕТКАМИ

Салат из печени трески

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 банка консервированной печени трески
• 1 небольшая головка лука
• 2 отварных яйца
• 70 г твердого нежирного сыра
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. винного или обычного уксуса
• черный перец
• 30 минут

Порядок приготовления

Яйца очистить и мелко натереть. Также мелко натереть сыр. Лук очистить и нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут. Из консервов слить жир, печень размять вилкой. Смешать все ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Приятного аппетита!

Паровая форель с соусом из укропа

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 300-400 г филе форели
• 100 г укропа
• 200 г сметаны
• 2 малосольных огурца
• сок ½ лимона
• соль
• перец
• 20 минут

Порядок приготовления

Натереть филе солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Включить режим «Варка на пару», поместить филе в чашу мультиварки и готовить 20 мин. Огурцы нарезать тонкой соломкой, укроп вымыть и измельчить. Сметану взбить, добавить огурцы и укроп. Перемешать и подать к форели. Форель готова.

Приятного аппетита!

Треска на пару в мультиварке

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 4 куска филе трески по 150 г каждый 
• 2 ст. л. оливкового масла 
• 1 пучок зеленого лука 
• 2 зубчика чеснока 
• 400 г белой консервированной фасоли 
• 2 веточки мяты 
• соль 
• перец
• 30 минут

Порядок приготовления

Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Включить режим «Мультиповар», выставить температуру 160°С. Разогреть в чаше мультиварки масло, добавить зеленый лук и чеснок, готовить 2 минуты. Добавить фасоль вместе с соком и ½ стакана воды, посолить, поперчить по вкусу. Положить на фасоль рыбу, закрыть крышкой и готовить в режиме «Мультиповар» 20 минут при температуре 70°С. Треска на пару готова.

Приятного аппетита!

Сибас на пару с картофелем

Количество порций: 3

Ингредиенты

• 3 небольших сибаса 
• 3 веточки розмарина
• 1 лимон
• 5 картофелин
• соль 
• перец
• 30 минут

Порядок приготовления

Почистить картофель, разрезать его на 4 части и тушить под крышкой на медленном огне в небольшом количестве воды. Рыбу почистить, вымыть. Половину лимона разрезать на кружочки, из второй половины выжать сок. Каждую рыбу натереть солью, в брюшко положить веточку розмарина и кружок лимона, сверху рыбу тоже посолить и смазать лимонным соком. Готовить сибаса в пароварке 20 минут. Когда картофель будет почти готов, снять крышку, посолить, поперчить, тщательно перемешать и дать остаткам лишней жидкости выпариться. Подавать картофель вместе с рыбой.

Приятного аппетита!

Форель, запеченная с овощами

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 200 г филе форели 
• 300 г савойской капусты 
• 1 сладкий перец 
• 1 крупная морковь 
• 10 ст. л. оливкового масла 
• 1 ст. л. растительного масла 
• 1 ч. л. соевого соуса 
• ½ ч. л. сахара 
• соль
• 20 минут

Порядок приготовления

Капусту порезать крупными кусочками, морковь и перец – соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне быстро обжарить морковь, присыпанную сахаром, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить перец и капусту, обжаривать, не уменьшая огонь, 5-7 минут. В конце сбрызнуть соевым соусом. Духовку разогреть до 200°С. В толстостенной сковороде или небольшой форме для запекания разогреть оливковое масло. Когда масло начнет кипеть, аккуратно на шумовке опустить филе (кожицей вниз) и поставить в духовку на нижний уровень. Запекать 5 минут, затем достать, перевернуть на другую сторону, посолить и снова убрать в духовку на 5 минут. Достать, обсушить от масла и подать с овощами.

Приятного аппетита!

Нерка, припущенная с овощами

Количество порций: 2

Ингредиенты

• нерка - 140 гр
• цуккини - 40 гр
• болгарский перец - 40 гр
• маринованный лук - 20 гр
• оливковое масло
• сливочное масло
• 20-25 мин

Порядок приготовления

Овощи нарезаем брусочками. Бланшируем в небольшом количестве воды с добавлением оливкового и сливочного масла в течение 10-12 минут. Нерку выкладываем в пароварку, солим, перчим и варим в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Филе трески в кляре

Количество порций: 2 - 4

Ингредиенты

• филе трески - 1 кг
• 1 ст. ложки растительного масла
• лимонная кислота
• соль 
• перец
• зелень петрушки
• 20 мин
• на 2-4 персоны

Порядок приготовления

Филе трески нарежьте кусочками толщиной 1 см и длиной 4-5 см, заправьте маринадом из 1 ст. ложки растительного масла, лимонной кислоты (по вкусу), соли, перца и нарезанной зелени петрушки.

Наколите вилкой кусочек рыбы, обмакните его в кляр (молоко, яйца, мука), затем быстро опустите на 2 минуты в разогретое масло.

Приятного аппетита!

Теплый салат из креветок и томатов-черри

Количество порций: 2

Ингредиенты

• креветки - 100 гр
• томаты-черри - 200 гр
• соль
• перец
• сыр фета - 100 гр
• свежая петрушка
• оливковое масло
• 15 минут

Порядок приготовления

Запекаем в духовке томаты-черри и креветки в течение 8-10 минут пи температуре 230 градусов (соль и перец по вкусу). Нарезаем сыр фета и свежую петрушку. Перемешиваем с черри и креветками. Заправляем оливковым маслом и подаем с белым хлебом. Вот и все!

Приятного аппетита!

Уха

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

• (на 2 л бульона)
• рыба (палтус, треска, горбуша, осетр и др) - 1,5 кг
• картофель - 2-3 шт
• морковь - 1 шт
• луковица - 2 шт
• петрушка - 1 корень
• лавровый лист
• эстрагон
• лук
• соль, перец
• 40 мин

Порядок приготовления

Для начала необходимо вскипятить в кастрюле воду, посолить её и положить в нее картофель, петрушку, морковь и нашинкованный лук. Добавляем рыбьи хвосты и головы.

Далее варим на слабом огне примерно 10 минут. Снимаем пену и процеживаем бульон. Убираем головы и хвосты. Добавляем пряности: перец, лавровый лист. Опускаем в бульон подготовленные куски рыбы. 

Варим заправленную уху на умеренном огне около 15 минут, после этого снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем ухе настояться не менее 10 минут.

Приятного аппетита!

ТОСТ «СКАГЕН» С КРЕВЕТКАМИ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Количество порций: 5

Ингредиенты:

• тостовый хлеб – 5 ломтиков
• креветки – 350 г
• майонез – 50 г
• горчица – 1 ст.л.
• красная икра – 150-200 г
• укроп – ½ пучка
• сливочное масло – 10 г

Инструкция:

1. На сливочном масле обжарьте ломтики тостового хлеба (корочки можно аккуратно срезать) с обеих сторон до золотистого цвета, отложите в сторону.
2. Предварительно сваренные креветки мелко нарежьте. Измельчите укроп и смешайте с креветками, майонезом и горчицей. 
3. Полученную смесь выложите на обжаренные тосты, сверху добавьте на каждый по ложечке икры и украсьте веточкой укропа.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ СУП С МИДИЯМИ И КРЕВЕТКАМИ 

 

Количество порций: 5

Ингредиенты:

• мидии – 250 г
• креветки – 250 г
• картофель – 3 шт
• плавленый сыр – 3-4 упаковки по 90 г
• морковь – 1 шт
• репчатый лук – 1 шт
• оливковое масло – 2 ст.л.
• укроп – ½ пучка
• петрушка – ½ пучка
• соль – по вкусу

Инструкция:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой (1,5–2 литра) растворите плавленый сыр.
2. Очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и положите в сырный бульон. Варите 15-20 минут на среднем огне. Выключите плиту и с помощью блендера приготовьте из полученной смеси пюре жидкой консистенции.
3. Натрите морковь и мелко порубите лук, спассеруйте на сковороде с оливковым маслом до размягчения.
4. Замороженные очищенные мидии и креветки вместе с пассерованными овощами добавьте в кастрюлю и снова доведите суп до кипения. После снятия кастрюли с огня дайте супу настояться под крышкой несколько минут.
5. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!